전포동 '서초갈비'. 부산3대 갈비 맛집의 위엄 강추.

안녕하세요 JD입니다
오늘은 갈비로 진~짜 유명한 맛집으로 
알려져있는 서면돼지갈비 '서초갈비' 입니다

 

재상이 김치 음층 묵는데이로 유명한 그집이 아니니 
참고 하시길 바랍니다
자세한 정보는 아래를 확인해주세요

 

상호: 서초갈비
주소: 부산광역시 부산진구 동성로151
영업시간:15:00 - 23:00
22:00 라스트오더

 

서면돼지갈비 맛집 '서초갈비' 숯 뭐야?

 

 

서초 갈비 앞에 도착하자마자 바로
분위기에 압도되어 버렸는데요 

 

그이유는 바로 지긋한 연세에 사장님께서 
직접 숯을 피우고 계셨습니다

 

여기에서 숯들이 가열되서 손님들상으로 가는데요!
오기 전부터 이미 상당히 서면돼지갈비 맛집으로 
이름이 알려져 있는 곳이라 입구에서부터 
대단히 기대가 많이 되었습니다

 

서면고깃집 전통이 살아있는 '서초갈비'

 

 

들어가자마자 사장님이 바로 안내를 해주셨는데 
수제진갈비는 품절되었다고 하더라고요
네?!ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ안돼요...하..ㅠㅠㅠㅠ 
하지만 어쩔수 없죠..ㅠㅠ 늦게가시면 저처럼 
품절될 수 있으니 주의하시길 바랍니다

 

많은 분들이 왔다갔는데 강소라님도 
다녀가신 거 같더라고요ㅎㅎㅎ
연예인분들과 정계인사등 다양한 
싸인이 걸려 있었습니다

 

방안 내부는 지극히 노포스타일 혹은 
추억의 옛날 스타일 그대로 고집하고 있습니다

 

따로 또 이렇게 방안에 테이블이 있는데
이런 구성 진짜 추억이쥬?

 

여기가 복도인데 동선이 주방 좌식
테이블 구성이 끝입니다

현대적인 느낌과 거리가 멀지만 여기는
충분히 방문해서 꼭 드셔볼 이유가 있는 집입니다!

 

음식소개

 

 

상차림 구성입니다 
지극히 평범하지만 있을 건 다 있죠?

 

한눈에 봐도 신선한 쌈채소 
야채 상태들도 아주 좋았습니다

 

역시 가위계의 명품 오복가위를 사용하고 있었습니다
오복가위 정말 잘잘리는데 고깃집에 
오복가위 사용하면 진짜 편합니다

 

파절임도 딱 전통방식의 달달하고 파채의 상큼하고 
적절한 매운맛이 이루어진 구성이었습니다

 

요즘과는 사뭇 다른방식의 숯을 넣어주는 
형식인데 저 어릴때만해도 다 이렇게 먹었습니다
둥근 원형판에 숯을 넣어서 지글지글..
잠시 추억여행 하게 되더라고요!ㅎㅎ

 

제가 주문한 서초갈비 3인분입니다
진갈비는 품절되서 아쉬웠지만 
그래도 서초갈비 이것도 맛있어 보입니다!

 

고기 때깔 죽이쥬?!

 

이제는 숯이 들어왔고 불판이 달아 올랐으면..

 

양념에 잘 절여진 고기를 바로 올려서
소리를 즐기시면 됩니다

 

취익..하는 소리 이건 진짜 세상에서 
가장 맛있는 리얼 사운드이죠

 

노릇노릇하게 아주 잘구워지고 있습니다

 

역시 저는 또 이 돼지갈비 냄새에 참지 못하고 
맥주한병을 주문했는데 여기 방문하시면
맛있는 돼지갈비의 향때문에 술한잔 꼭 하게 만드는
마법같은 곳인데 실제로 다들 거나하게
술을 드시고 있기도 하고요!ㅎㅎ

 

이제 잘구워진 돼지갈비와 파채 쌈무 
생마늘 깻잎에 턱 올려서 한쌈 싸먹으니..
캬...이거 진짜 너무 너무 맛있네요 
너무 맛있어요 진심이에요

 

이렇게 다시마 쌈에 올려 먹어도 정말 맛있습니다
다시마와 돼지갈비의 조합이 
이렇게 어울리지 몰랐어요!

 

그리고 서초갈비의 특징이 보통 돼지갈비하면 엄청
달달해서 밥반찬으로 생각하시는 분들이 많을텐데
서초갈비는 전~혀 그렇지 않고 많이 달지 않습니다

 

이 돼지기름 양념소스에 찍어 
먹어도 정말 맛있었습니다
은은한 단맛이라는 표현이 더 적절한 거 같네요

 

사장님께 물어보니 과일과 천연재료로만 단맛을
구현할려고 건강한맛을 추구하는게 목표라고 하셨고
손님들께서 부담없이 속이 편안하게 
돼지갈비 식사를많이들 말씀하신다고 하셨고 

 

엄청난 단맛을 내기위해서는 인공 감미료등 많은 
부분을 넣어야만 하니 서초갈비에서는 최대한 
자연의 재료로 단맛을 구현하기 위해  양념을 
만들고계신다고 있다고 자신있게 말씀하시더라고요!
서초갈비가 인기있는 이유를 
바로 이해하게 되는 순간이었습니다

 

마무리로 밥을 시켰는데 밥양도 넉넉하니 아주 좋았어요
근데 반전은 말이죠.. 저희는 된찌를 시켰거든요?

 

김치찌개가 뚝배기에 나왔습니다
'사장님 저희 김치찌개 시킨 적 없는데....'
'서비스^_^'
'네?'
'서~비스^_^'

 

그렇습니다
서초갈비에서는 된찌 시키면 김치찌개 서비스^^
대박입니다 진심ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

 

이게 서비스라니....대박입니다..ㅠㅠㅋㅋ

 

된장찌개에 이렇게 밥을 슥슥 비벼먹으니 
구수한 된장찌개와 따끈한 쌀밥이 너무나 잘 어울렸고

 

김치찌개는 돼지고기도 정말 넉넉하게 들어가 있어서
서비스라고 믿기 지 않을만큼의 건더기가 푸짐해서
좋았는데 김치찌개도 상당히 맛있었습니다!

 

마무리

 

서면돼지갈비 맛집 전포동 고기집 서초갈비를 오늘
포스팅 해보았는데 숯부터 음식맛까지 퀄리티가 정말
좋은 정겨운 맛집이었는데 전통이 느껴지는 분위기와
많이 달지 않은 이 갈비가 왜 그렇게 사람들에게 
인정받고 인기가 많은지 이유를 알수 있었고 
젊은 사장님과 노부부 사장님이 계셨는데 
바쁜와중에도 웃음을 잃지않으시며 친절히 손님에게 응대하는모습을 보고 역시 장사가 잘되는곳은
반드시 이유가 있다는 것을 여기서 또 한번 느꼈습니다!
서면돼지갈비 맛집을 찾으신다면 
서초갈비 꼭 가보세요
이상 JD였습니다

 

이 글은 업체로부터 제품을 제공받아 주관적인 생각으로 작성하였습니다.